MafabulousCook

  Gente boa e querida, como estão vocês? Deste lado um corre corre ainda com a adaptação ao novo ciclo que é o inicio do ano letivo. Para ser sincera já tinha saudades de publicar uma receita das boas que é como quem diz algo rápido mas muito saboroso. Hoje fiz polvo com teriaki e limão e faz-se num piscar de olhos. A preparação prévia é o único truque, o resto é só isto: polvo, azeite, molho teriaki, sumo de meio limão e uma mão cheia de coentros picados. Vamos ao inicio. O polvo cozi ontem. Coloquei congelado na panela (um polvo grande-3kg) com 6 dentes de alho, uma mão cheia de grãos de pimenta preta, duas folha de louro, uma colher de sopa de coentros em pó e uma colher de sopa de paprica fumada. Deixei cozinhar por uma hora virando a meio e depois apaguei o lume e deixei o polvo la ficar até arrefecer. Esta é a minha forma de cozinhar e resulta sempre. Hoje foi só partir os tentáculos ao meio, deixar fritar um pouco num fio de azeite, acrescentar o sumo de limão e o molho teriaki,

  Aqui fica um bocadinho de mim. Obrigada à Iolanda Chaves pela entrevista. Mafalda**

A verdade é que estamos no Inverno e no Inverno os dias são mais curtos, cinzentos e menos bonitos. Mas o que fazer? É a vida e o melhor a fazer é abraçar a escuridão 😁. Estas bolinhas de atum podem ser de frango, de salmão, de espada, de carne de vaca ou porco, de peru, de seitan, o que vos apetecer. Num robot de cozinha coloquei 500 gr de atum (eu usei a Bimby), um pimento vermelho, talos de coentros, uma malagueta (com ou sem sementes), uma alheira sem pele, paprica fumada, pimenta preta, um ovo, uma pitada de sal e triturei até estar tudo incorporado. Agora o trabalho foi formar as bolinhas e colocá-las sobre uma folha de papel vegetal, regar com um fio de azeite e depois levar ao forno a 200º até ficarem douradas, o que deve ter sido uns 15 minutos. Já sabem que o forno deve estar pré-aquecido para que tudo fique bem perfeitinho e saboroso. Servi com salada e batata doce assada e para dar o toque final, que fez toda a diferença, servi com o molho Aioli. ( Vejam aqui como se faz )