Muito mal-afamadas devido ao seu efeito nos intestinos já não é segredo para ninguém que as leguminosas são benéficas para a saúde e devem fazer parte da nossa dieta diária acrescentado valor nutritivo de qualidade. Podem ler mais sobre a importância das leguminosas aqui: https://www.medicare.pt/mais-saude/dieta-e-nutricao/importancia-das-leguminosas Para celebrar este dia deixo-vos uma receita muito simples de bacalhau com grão que pode ser comida à temperatura ambiente ou, nestes dias mais frios, morna ou quente. Aqui, e mais uma vez, o truque é usar bons ingredientes e manuseá-los de forma cuidada. Para 6 pessoas: 800 gr de bacalhau cozido e desfiado 400 gr de grão-de-bico cozido 1 cebola pequena 200 gr de azeitonas pretas 6 ovos cozidos Salsa picada a gosto Sal Pimenta preta azeite Numa travessa grande juntem o bacalhau e o grão e envolvam. Temperem com sal e pimenta. Depois acrescentem a cebola bem fininha, as azeitonas, a salsa picada e um fio bem generoso de azeite (do bom). V
Gente boa e querida, como estão vocês? Deste lado um corre corre ainda com a adaptação ao novo ciclo que é o inicio do ano letivo. Para ser sincera já tinha saudades de publicar uma receita das boas que é como quem diz algo rápido mas muito saboroso. Hoje fiz polvo com teriaki e limão e faz-se num piscar de olhos. A preparação prévia é o único truque, o resto é só isto: polvo, azeite, molho teriaki, sumo de meio limão e uma mão cheia de coentros picados. Vamos ao inicio. O polvo cozi ontem. Coloquei congelado na panela (um polvo grande-3kg) com 6 dentes de alho, uma mão cheia de grãos de pimenta preta, duas folha de louro, uma colher de sopa de coentros em pó e uma colher de sopa de paprica fumada. Deixei cozinhar por uma hora virando a meio e depois apaguei o lume e deixei o polvo la ficar até arrefecer. Esta é a minha forma de cozinhar e resulta sempre. Hoje foi só partir os tentáculos ao meio, deixar fritar um pouco num fio de azeite, acrescentar o sumo de limão e o molho teriaki,