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Grão-de-bico tingido

O coitado não resistiu ao desbotar da beterraba, mas isso não impediu que o seu sabor continuasse o mesmo. Simples e deliciosa esta salada de grão e beterraba fizeram um bom acompanhamento de uma refeição de um dia destes (a pessoa vai-se perdendo no tempo…😳).

Ingredientes para 4 pessoas:


- 5 beterrabas pequenas (assadas no forno a 200º cerca de 50 minutos)
- 1 frasco de grão-de-de-bico cozido (400gr)
- 1 pepino em pickle (dos grandes)
- 1 mão cheia de salsa
- pimenta sishuan
- sal
- 1 colher de café de mostarda dijon
- azeite
-sumo de limão ou vinagre

Como fiz:

Como já tinha as beterrabas assadas retirei-lhes a casca e cortei aos cubos para o prato onde a ir servir a salada. Podem, também, usar as beterrabas que se compram já cozinhadas. Depois escorri o grão e juntei à beterraba. Piquei o pepino e a salsa.

Juntei à beterraba e ao grão.

Depois fiz um vinagrete com a mostarda, azeite, sal, pimenta e sumo de limão. Misturei bem até todos os ingredientes estarem ligados.

Verti o vinagrete sobre a sal…
Mensagens recentes

Sopa de beterraba e outros vegetais

Boa tarde malta caseira, como vai essa quarentena doidona? Espero que bem pois apesar de custar temos de pensar que “o que não tem remédio, remediado está” e eu sempre fui uma pessoa cumpridora de regras achando que assim é o certo. E é nesse sentido que, mais uma vez, estou a fazer o que me é pedido que é, basicamente, ficar entre 4 paredes juntamente com o agregado familiar.

Tenho partilhado receitas de sopas para que não nos deixemos levar para o mais fácil que é nos debruçarmos em grandes cozinhados que sabem bem, ajudam a passar o tempo, mas são mais calóricos.Neste momento estamos em casa, e damos por nós a comer por tédio, mas depois não gastamos, ficamos mais enteados, ainda, e voltamos a comer.  Eu não tenho grandes teorias sobre como combater esta situação. Faço o que posso e o que sei e neste caso é fazer uma refeição de sopa por dia.

Esta foi assim:

- 2 pimpinelas
- 2 cenouras
- 150 gr de abóbora amarela
- 2 beterrabas
- 1 cebola
- gengibre em pó (a gosto)
- sal
- água

Bolo de frango com legumes

De bolo só tem a forma porque não tem mais nada a não ser frango, legumes, ervas frescas e especiarias.

Voltemos um pouco atrás… No passado dia 8 de fevereiro realizou-se o workshop “Organiza-te” juntamente com a nutricionista Nádia Brazão e Plano D. Correu muito bem (sou suspeita), falou-se de muita nutrição, esclareceram-se várias dúvidas e claro, cozinhamos e provamos tudo o que foi confecionado. Os vegetais foram fornecidos pela Quinta Biológica Vale Verde.
A ideia deste Workshop foi acima de tudo dar várias opções para que o dia-a-dia não se torne enfadonho, no que diz respeito às refeições, e para que as escolhas nutricionais sejam as mais acertadas.

Os cozinhados mais elaborados têm o seu lugar mas se queremos ter uma dieta equilibrada não podemos comer bacalhau com natas como refeição regular. É bom, sabe bem, mas deve ficar para dias “especiais”.

No sentido da organização, deixo-vos esta proposta de bolo de frango que pode ter as mais variadas utilizações. Se quisere…

Batata doce recheada

Boa tarde meus queridos, tudo bem por aí? Espero bem que sim. Por este lado vai tudo andando pois tenho tido gripes e viroses à porta. Este verão prolongado está a deixar mazelas que não estava a contar. Vamos lá dar tempo ao tempo e esperar que tudo se recomponha por si só.

Adiante que pelo que sei agora já ninguém tem pachorra para perder tempo a ler blogues e eu mesmo sendo idosa sou uma pessoa modernaça. Maçar-vos é o que menos quero e por isso vamos assim secos para a receita.

Batata doce recheada com carne picada

Assem uma batata doce por pessoa, sejam razoáveis no tamanho da batata.

Entretanto prepararem um refogado básico:

- 4 dentes de alho
- talos de coentros
- carne de vaca picada (600gr foi a quantidade)
- 100 ml de tomate frito
- azeite
-sal
- pimenta preta

Refoguei o alho e os talos, coloquei a carne, deixei fritar, acrescentei os temperos e depois juntei o tomate triturado. Cozinhou por 7 minutos.

Entretanto fiz um pickle rápido de pepino – laminei na mandolina e coloqu…

Começar o ano com boas sugestões

Caríssimas e caríssimos meus queridos, como vai tudo por aí? Esse 2020 começou com o pé direito? Espero bem que sim!

Feliz ano novo para vocês e que aqueles votos que se dizem, em modo automático, sejam e façam sentido para todos vós. Eu cá, como sou uma pessoa a ir para o idoso, quero saúde e força nas canetas que o resto lá se arranja.

Este ano, como todos os outros, começo com alguns planos ou projetos que ao longo do ano terão desenvolvimento. Costumo dizer que janeiro é o meu mês mais criativo, mas, verdade seja dita, ainda não iniciei esse processo. (hahahah, não vos disse que estava idosa?)

Adiante, e falando de coisas boas: comida!

Outra não novidade para vocês é que gosto de cozinhar, mas mais que isso, gosto de comer. E comer bem é um prazer sem fim.

O Plano D fez obras na sua loja, tanto no espaço de mercearia como na parte da restauração e… está espetacular! Tudo em modo bom. Desde a estética do espaço como a comida: está um regalo para os olhos e para o paladar.

O restau…

Mafalda Freitas - Madeira Viva (Ep.20)

O Natal está próximo e daí os dias de cozinha intensa estão a chegar. Contudo esta sugestão de doce de frutos vermelhos vem ajudar a manter a calma e a rapidez nos dias da Festa. Espero que gostem.

Feliz Natal!

Mafalda

Mafalda Freitas - Madeira Viva (Ep.19)

Não está calor nem frio, o outono é cada vez mais ameno e daí termos de pensar a nossa comida de acordo com estas alterações. Neste episódio sugiro-vos uma salada morna ou tépida onde misturei os sabores do verão com os mais reconfortantes do outono. Espero que gostem!
Aqui está ela! E o melhor é quando nada fica! Mafalda