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Mensagens

Salada Grega com presunto

  E este tempo quente anda mesmo a pedir refeições leves e frescas com sabor a Verão. Na minha mesa há gente legumes e ou saladas a acompanhar as refeições, mas neste caso esta salada é um prato por si própria. Para 4 pessoas vão precisar de: 500 gr de tomate cereja ou de outro tipo. Se não usarem o cereja retirem as sementes para não ficar muito liquido. 1 pepino médio sem pele nem sementes partido aos cubos. 1 cebola roxa pequena bem laminada. Dica: depois de laminada deixar coberta com água fria durante 5 minutos para quebrar a acidez exagerada. Queremos uma salada leve. 200 gr de presunto fatiado 100 gr de queijo feta Sal, azeite, vinagre e orégão.  Misturem o tomate, o pepino e a cebola e temperem com sal, azeite e vinagre. Depois disponham num prato grande e coloquem a vosso gosto as fatias de presunto. Por fim esfarelem o queijo feta, polvilhem com os orégãos e acrescentem mais um fio de azeite. Se tiverem uma fatia de pão do bom podem acompanhar ou para algo sem hidrat...
Mensagens recentes

Dia internacional das Leguminosas- 10 de fevereiro

Muito mal-afamadas devido ao seu efeito nos intestinos já não é segredo para ninguém que as leguminosas são benéficas para a saúde e devem fazer parte da nossa dieta diária acrescentado valor nutritivo de qualidade. Podem ler mais sobre a importância das leguminosas aqui: https://www.medicare.pt/mais-saude/dieta-e-nutricao/importancia-das-leguminosas Para celebrar este dia deixo-vos uma receita muito simples de bacalhau com grão que pode ser comida à temperatura ambiente ou, nestes dias mais frios, morna ou quente. Aqui, e mais uma vez, o truque é usar bons ingredientes e manuseá-los de forma cuidada. Para 6 pessoas: 800 gr de bacalhau cozido e desfiado 400 gr de grão-de-bico cozido 1 cebola pequena 200 gr de azeitonas pretas 6 ovos cozidos Salsa picada a gosto Sal  Pimenta preta azeite  Numa travessa grande juntem o bacalhau e o grão e envolvam. Temperem com sal e pimenta. Depois acrescentem a cebola bem fininha, as azeitonas, a salsa picada e um fio bem generoso de azeite (d...

Polvo Teriaki

  Gente boa e querida, como estão vocês? Deste lado um corre corre ainda com a adaptação ao novo ciclo que é o inicio do ano letivo. Para ser sincera já tinha saudades de publicar uma receita das boas que é como quem diz algo rápido mas muito saboroso. Hoje fiz polvo com teriaki e limão e faz-se num piscar de olhos. A preparação prévia é o único truque, o resto é só isto: polvo, azeite, molho teriaki, sumo de meio limão e uma mão cheia de coentros picados. Vamos ao inicio. O polvo cozi ontem. Coloquei congelado na panela (um polvo grande-3kg) com 6 dentes de alho, uma mão cheia de grãos de pimenta preta, duas folha de louro, uma colher de sopa de coentros em pó e uma colher de sopa de paprica fumada. Deixei cozinhar por uma hora virando a meio e depois apaguei o lume e deixei o polvo la ficar até arrefecer. Esta é a minha forma de cozinhar e resulta sempre. Hoje foi só partir os tentáculos ao meio, deixar fritar um pouco num fio de azeite, acrescentar o sumo de limão e o molho teri...

Entrevista ao JM Madeira - Dia da Mãe

  Aqui fica um bocadinho de mim. Obrigada à Iolanda Chaves pela entrevista. Mafalda**

Bolinhas de atum e alheira coloridas para alegrar estes dias cinzentos

A verdade é que estamos no Inverno e no Inverno os dias são mais curtos, cinzentos e menos bonitos. Mas o que fazer? É a vida e o melhor a fazer é abraçar a escuridão 😁. Estas bolinhas de atum podem ser de frango, de salmão, de espada, de carne de vaca ou porco, de peru, de seitan, o que vos apetecer. Num robot de cozinha coloquei 500 gr de atum (eu usei a Bimby), um pimento vermelho, talos de coentros, uma malagueta (com ou sem sementes), uma alheira sem pele, paprica fumada, pimenta preta, um ovo, uma pitada de sal e triturei até estar tudo incorporado. Agora o trabalho foi formar as bolinhas e colocá-las sobre uma folha de papel vegetal, regar com um fio de azeite e depois levar ao forno a 200º até ficarem douradas, o que deve ter sido uns 15 minutos. Já sabem que o forno deve estar pré-aquecido para que tudo fique bem perfeitinho e saboroso. Servi com salada e batata doce assada e para dar o toque final, que fez toda a diferença, servi com o molho Aioli. ( Vejam aqui como se faz )...

Picadinho de Peru com molho de mostarda e pickles (com vídeo)

  Carreguem na imagem para ver o vídeo. Aqui fica uma boa forma de arranjar uma refeição de última hora. Um picadinho de peru com pickles e molho de mostarda, chamando os sabores e os cheiros do Natal. Obrigada às Ideias Saudáveis e à My Kitchen por todo o apoio. Os vosso produtos são fantásticos! Saibam mais aqui:  https://ideias-saudaveis.pt/ Espero que gostem da sugestão e tenham um feliz Natal! Mafalda

Aioli sem culpa

Culpa há sempre não fosse eu um ser com educação católica agravado pelo soft power que venho exercendo na pele uma pessoa do género feminino. Está bem melhor, mas ainda há muito caminho pela frente. Acalmem esses vossos corações que a conversa séria acabou por aqui. Vamos então ao Aioli, que é um molho e, como molho engorda e é guloso (apesar de saber bem), é pecado (um dos 7 mortais), logo culpa.  E vocês a pensarem que esta era uma receita simples. Paciência. Não tenho culpa de terem pensado nisso 😀. Tradicionalmente este molho é feito de alho, azeite e gema de ovo, que emulsionados transformam-se numa espécie de maionese. A diferença é que a maionese leva um elemento ácido, ou seja mostarda, limão ou vinagre. Este que fiz foi com iogurte grego magro e acreditem que ficou tão bom que ninguém sentiu a falta das calorias extra. Então foi assim: 1 dente de alho grandão 1 colher de sopa de fios de açafrão 1 colher de sobremesa de curcuma ou açafrão em pó 400ml de iogurte grego magr...