MafabulousCook

Se há do bem é porque também as há do mal. É a vida! Um pouco à Walt Disney:  o herói tem de ser uma figura de destaque. Assim são estas barras de aveia que tenho aqui para vos apresentar. Claro está que existem mil milhares de milhões de receitas de barras de cereais. Quase que é só escolher os nossos ingredientes preferidos e juntar de forma harmoniosa. Voltando atrás e às barrinhas do bem, elas têm açúcar e gordura. Têm sim senhor, mas são doces e gorduras controláveis e o menos processadas possíveis. Não me vou debruçar sobre as barras de compra, que existem, são práticas, dão jeito, são económicas, mas lá está… no final de contas o seu valor nutricional não é bom! Depois determos os ingredientes todos não custam nada a fazer. Eu segui a receita da Bimby alterando apenas a manteiga para o óleo de coco e acrescentei sementes de cardamomo ( só o interior ) e canela em pó. Para quem não tem Bimby no final explico como podem fazer as barras de aveia. A receita é esta: Barras de ave...

A RTP Madeira e o nutricionista Bruno Sousa estão a realizar, durante o mês de maio, vários programas dedicados aos produtos regionais. Tive o privilégio de ser incluída num lote de chefes, que muito admiro, e dar o meu contributo com uma sobremesa que tivesse como ingrediente principal a fruta. É sempre com muito gosto que vos transmito todas estas sugestões que espero que gostem e que as ponham em prática pois este pudim de chia é uma ótima opção para diferentes refeições ao longo do dia. O melhor mesmo é verem o vídeo e já sabem: alguma dúvida é só dizer e não se esqueçam de subscrever o canal e já agora o blogue, o insta e o facebook (@mafabulouscook). Carreguem na imagem para ver o vídeo! Podem ver os outros episódios carregando na imagem. Mafalda

Minto-vos se disser que isto tudo está a ser um mar de rosas. Conjugar a quarentena com teletrabalho, tarefas domésticas e atividades escolares está a ser durinho como um caroço de azeitona. Não serei a única, como é óbvio, nem este tema está a ser abordado por mim em primeira mão. Muita coragem minha gente! Carreguem na imagem para ver o vídeo!   Mas, eu acredito piamente, que nada acontece por acaso. As descobertas e os sinais da vida chegam-nos sem qualquer aviso prévio e pronto, de repente, algumas coisas começam a fazer sentido. O Vasco tinha uma atividade proposta pela professora de inglês que seria fazer scones com referência ao “Chá das 5” e teríamos de enviar uma fotografia com o resultado final. Até aqui tudo pacífico era isso que iria fazer até que o Manuel lembrou-se de “fazer um vídeo para o Youtube”. Ele acha que sou youtuber mas que sou pouco moderna na abordagem, que devia ir mais além. Em vez de dizer logo que não ouvi o que me tinha a dize...

Lista pronta, despensa recheada, frescos em casa, o que nos falta? Começar a cozinhar é claro, que ninguém se alimenta só de olhar. Vamos começar pelo princípio, ou seja, a primeira refeição do dia: o pequeno-almoço. As sugestões aqui apresentadas são para serem usadas na dose certa. Não vão cozinhar coisas que não gostam, nem muito menos traçarem um plano rígido que não haja espaço para um desejo do dia ou mesmo um pequeno-almoço na vossa pastelaria preferida. Cozinhar, estar na cozinha, comer, é um prazer e se assim o for tudo será mais fluído. Vamos começar! Pequeno-almoço É a primeira refeição do dia e não devemos sair de casa sem o tomar. Sim certo. Mas não vamos entrar em loucuras de preparação. Todos temos o tempo contado e facilitadores são sempre bem-vindos. Vejam também o que melhor se adapta a vocês e à vossa família e: - Papas de aveia no forno com frutos vermelho. São deliciosas e saudáveis e têm outras coisas boas: podem ser preparadas na véspera e dão para...

Podíamos dizer que é fruta da época, mas ficariam vocês a pensar que a abóbora não é uma fruta e o meu crédito culinário perder-se-ia😁😁. Pois não estou me referir à abóbora, estou sim a falar das gripes e constipações que são o “produto” mais típico da mudança de estação. Este doce de abóbora com curcuma não só é docinho e muito saboroso como está repleto de ingredientes anti-inflamatórios. Se tiverem curiosidade espreitem as características específicas de cada um, o google ajuda muito neste caso. Ora, fiquem a saber como se prepara! Ingredientes para 1 kg de doce: - 1 quilo e meio de abóbora amarela (depois de descascada) - 170 gramas de açúcar mascavado (podem por mais se preferirem mais doce) - 2 paus de canela - 2 colheres de sopa de curcuma em pó - 100 ml de água - casca de um limão Como fiz: A parte mais trabalhosa é descascar e cortar a abóbora em cubos. Depois desta tarefa pronta é juntar todo os ingredientes numa panela e deixar cozinhar aproximadamente uma...

Tão simples quanto isto! Ok lá está ela… simples o tanas! É mesmo e já vou conto tudo! Tudo o que poder ser rápido de manhã e que me saiba bem é certamente o meu pequeno-almoço. Para além das correrias que são normais para quem tem de por tudo a mexer logo pela matina, eu confesso que não sou a pessoa mais organizada ao ponto de me levantar mais cedo e fazer tudo nas calmas. Faço ronha, sou preguiçosa e mais 3 minutos na cama sabem sempre bem. Dado este meu estado, a fatia de pão e um café, ganham muitas vezes o prémio de pequeno-almoço frequente. Mas eu canso-me de comer sempre a mesma coisa e sabe-me bem refeições mais frescas e que acabam por ser mais saudáveis e, claro está, sempre saborosas que não fiz mal a ninguém. As papas de aveia no forno e o overnight são já algumas das alternativas que tenho em manga e que todos gostam. Desta vez experimentei o pudim de chia com bebida vegetal de coco e puré de manga. Fiz doses individuais e assim cada um já tem a sua porção...

Até parece contraditório mas o reforço vem da disponibilidade de tempo para quem está de férias. Se não estiver aproveite para se mimar durante o fim-de-semana, ou então por mãos à obra e começar o dia da melhor forma. Não demora assim tanto a fazer, mas sabe bem comer com calma! Vamos então saber o que temos para esta segunda-feira. Se acompanharam o instagram e o facebook , viram que no sábado decorreu o Workshop Bio na Quinta Vale Verde. Mas sobre isso farei um post mais completo e detalhado. Foi muito bom e inspirador.  Estar em contacto com a terra e ver os vegetais a crescer fez-me perceber (ainda mais) o porquê desta minha paixão pela comida.  Tive a sorte de trazer comigo alguns ingredientes de produção biológica da Quinta Vale Verde, neste caso, a rúcula, o tomilho e a curgete. Trouxe outras coisas deliciosas mas para esta receita fui o que usei. Vamos então cozinhar. Não tenho nome para este prato mas poderei dizer que foi uma omelete de cu...

Chega amanhã, 21 de junho, às 11:07, hora de Portugal! É o dia mais longo do ano com 14 horas, 18 minutos e 4 segundos de horas de sol. Na verdade e, segundo informações Observatório Astronómico de Lisboa, o Verão chega hoje à Madeira. “Como o dia (período de tempo em que o sol está no horizonte) mais longo do ano corresponde ao início do Verão, na Madeira o solstício da estação mais quente acontece já hoje, com o disco solar a nascer às 07h00 e pôr-se-á às 21h18. Segundo os astrónomos, hoje o dia no Funchal terá 14h18mins e 4s. Exactamente a mesma duração solar prevista para amanhã, dia 21. Estes dois dias repartem assim o estatuto de solstício de Verão, com apenas 1 segundo a mais do tempo solar estimado para sexta-feira, dia 22. A chegada mais cedo do solstício à Madeira deve-se à nossa posição ‘no mapa’, também com implicações nas restantes estações do ano”. In: http://www.dnoticias.pt/impressa/hemeroteca/diario-de-noticias/verao-chega-ja-hoje-XE3305819 E nada melhor que...

Mais ou menos como o Natal mas mais docinho. Digo isto porque as compotas e os doces, na gestão caseira, são normalmente feitos para aproveitar a fruta em excesso e quando esta tem de ser conservada porque já não está no seu estado de frescura ideal. Ora pois bem, fazer compota com fruta fresca fica muito bom e não tem mal nenhum. Heheh Mais uma vez sem regra, mas é o que eu aconselho, é fazer no mínimo com dois quilos de fruta até porque vai reduzir um pouco (cerca de 1,300 kg). Assim, já ficam com uma boa dose e se quiserem oferecer acreditem que ninguém vai ficar aborrecido. O bom de fazer compota em casa é termos noção da quantidade de açúcar que colocamos, neste caso para 2kg de fruta usei 300gr de açúcar. E para a próxima vou experimentar reduzir mais 50 gramas. Vamos então saber como fiz esta compota de maçã, morango, limão, canela e estrela de anis. Descasquei e parti aos cubos um quilo de maçã (escolham a vossa preferida). Lavei, tirei a rama e parti em metades um...

Em equipa vencedora não se mexe mas, para não cansar os jogadores mete-mo-los noutras posições dando a ideia de que estão a fazer algo novo.🏃 Esta metáfora futebolística vem mesmo a propósito das papas de aveia com twist de overnight. Ui já está tudo baralhado… ok… eu explico.💥 As papas de aveia no forno com frutos vermelho ( ver aqui a receita ) teve boa aceitação nos meus filhos conseguindo quebrar o ciclo dos cereais açucarados. Como tal, de vez em quando faço uma fornada e a vida corre bem. Mas, até eu já andava a pensar que tinha de fazer alguma coisa de diferente para não os cansar. Uma das hipóteses era mudar a fruta mas decidi fazer de forma mais simples. Fiz tudo igual mas sem os frutos vermelhos mas, desta vez, optei também por fazer o dobro da quantidade. Nota: a receita em dobro fica igualmente bem, a única diferença é que tive de usar um tabuleiro maior e desta feita mais largo. O que aconteceu foi que demorou menos tempo no forno porque não estava tão alto...