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A mostrar mensagens de Janeiro, 2019

Morangos com chocolate, o ideal para quem gosta de morangos e de chocolate

Se não gostarem, como me parece óbvio, este post não é para vocês 😀

Também se, só gostarem de um dos ingredientes, podem come-lo em separado. Esta "receita" para além de simples dá para todos os gostos. É quase como um estar vivo ser o contrário de estar morto. Uma verdade absoluta!😎

Lá em casa é tudo muito fã destes dois ingredientes por isso foi fácil escolher o mimo que lhes quis fazer para sobremesa.

Na minha casa não há espaço para grandes extravagâncias alimentares tirando os dias de festa. Há sempre sopa, primeiro prato e sobremesa, sendo que a sobremesa é fruta mas sem caldas, nem açúcar nem chantili. Fruta no seu estado puro (já faço a ressalva que nem sempre é biológica, nem de época, nem de proximidade, tento que seja, mas na maior parte das vezes é fruta).

Os ingredientes para esta receita são: morangos e…. alguém adivinha?.... chocolate!

Como fiz:

Coloquei 120 gr de chocolate preto (70% cacau) a derreter em banho-maria: uma panela com água e um tacho que fica…

Frango assado com cobertura de miso

Quem tem um ovo no frigorífico tem uma refeição quase pronta, quem tem um ovo e um frango assado tem um banquete!

Este raciocínio em forma de brincadeira é para vos falar deste tipo de comida que é sempre uma refeição saudável e saborosa com a particularidade de ser um mundo infinito de possibilidades na utilização das sobras.

O frango assado no forno é muito simples de fazer. Basta fazer uma cama de vegetais temperar o frango com sal e pimenta fio de azeite e colocar no forno durante o tempo necessário. Um frango inteiro cerca de uma hora, partes mais pequenas entre 30 a 40 minutos.

Mas como estar sempre a usar os mesmos sabores acaba por ser monótono, experimentei um tempero diferente a ver se resultava usando alguns ingredientes que estão no meu frigorífico e que não uso com regularidade. Resultou e vou partilhar convosco.

Frango assado com cobertura de miso

Ingredientes


Para a cobertura:


- 1 colher de sopa de miso escuro
- meia chávena de chá de óleo de sésamo
- 5 colheres de sopa d…

Quanto baste, a gosto ou opcional

Sou uma pessoa privilegiada! Em primeiro lugar, e quase nem precisava de falar de mais nada, porque a grande aplicação do Facebook Nametests.com, já me informou que devia ir presa por ser tão bonitona e fazer inveja roxa, aquela que deixa rastro por aí.😀😀😀😀

Só por isso já me devia dar por contente, mas sou do signo gémeos, um ser inconstante e sempre à procura de novos desafios. É a vida meus queridos!
B.O.N.I.T.O.N.A😝😜
O segundo motivo pelo qual sou uma pessoa privilegiada (e agora já começamos a entrar num campo menos idiota) é porque tenho a sorte de vocês virem falar comigo e de falarmos de comida com muita abertura, sem certos nem errados e, acima de tudo, porque é através destas conversas que aprendo e que me ponho a pensar, a cozinhar e a escrever melhor.

Há uns dias, numa dessas conversas, diziam-me que fugiam das receitas que diziam “q.b.” ou “a gosto” e não percebiam o que queriam dizer com “opcional”, pois se era opção para que é que constava na receita.

Fiquei a pen…

Strogonoff que em português se escreve estrogonofe

É um clássico da gastronomia Russa, disso a maioria está de acordo. Agora quanto à origem do nome as opiniões dividem-se entre:

- Derivação do verbo “strogat” que em russo significa “cortar” ou “cortar em pedaços”,
ou
- o prato surge na família Stroganov, uma homenagem ao conde Pavel Stroganov, e que teria sido criado por um cozinheiro francês durante o reinado de Alexandre I (1777-1825).

A verdade é que este prato feito à base de cubos de carne servidos e cozinhados num molho de natas, é tão versátil e tão bom que a par da lasanha é dos pratos mais vendidos em todo o mundo.

Existem muitas receitas na internet e todas elas variações do prato original. Eu vou dar-vos a minha que juntou um pouco de tudo sendo que o meu grande objetivo foi dar um sabor muito simples, não inventei muito por outras palavras.

Para 4 pessoas estas foram as quantidades (mais ou menos já sabem que isto nunca preciso):
- 2 bifes de lombo com cerca de 450gr (os dois e a carne quanto melhor, mais saboroso fica o prato)
-…

O rescaldo da Festa

Então meus queridos, como vai tudo? Feliz ano novo para todos e mais alguns. A festa ainda não acabou, mas o grosso já está feito. Venha daí o dia dos Reis e entramos na ressaca até ao Carnaval (outra festa rija aqui na ilha).

Este ano foi tudo um bocadinho diferente do usual, começando por eu ter estado de “férias” ao mesmo tempo que os meninos. Dois no primeiro ciclo com férias escolares e a terem de ir para ATL´s não era economicamente viável. Foi uma boa opção pois acabei por passar mais tempo com eles mesmo que esse tempo fosse grandemente a brigar para não se baterem, para desligarem a Playstaion, para sairmos de casa. Por eles o Natal era passado entre 4 paredes e estava tudo na boa!

Não me estou a queixar porque entre isso houve cinema, circo, passeios, beijos, abraços, mimo e algumas sestas em conjunto (poucas mas houve).

A loucura dos presentes foi despachada num dia e limitei-me aos obrigatórios e indispensáveis. Não tenho muito gosto nesta atividade e nem gosto de estar h…