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Mensagens

A mostrar mensagens de Abril, 2020

#tbt - Risotto de Lapas e Tomate Seco com Topping de Curgete e Coentros

Mexer ou remexer no passado por vezes traz ansiedade mas… nem sempre é mau. No meu caso em concreto, tenho tido boas surpresas ao reler receitas que escrevi e que já não me lembrava.

E ainda bem que o tenho feito!

Muitas vezes dizem-me que me exponho demais, que o que escrevo não tem interesse nenhum, que sou muito extensa e que ninguém tem pachorra para textos grandes, mimimimi.

A verdade é que todos esses comentários chegam-me a dentro e, infelizmente, mais do que eu queria. No entanto, tenho aprendido a relativizar esse tipo de feedback. Não que seja alheia à crítica, nada disso, já disse e repito: sem crítica não crescemos nem melhoramos. O que faço é por as cosias em perspetiva e acreditar que: quem gosta fica quem não, não é obrigado.

E é assim que escrevo e é assim que vou evoluindo aqui neste cantinho.

Adiante…

Encontrei esta receita de Rissoto, escrita a 15 de maio de 2015, e percebi que ainda não tinha nenhuma receita deste prato aqui no blogue.

Fica aqui a partilha com o t…

Arroz de alheira na frigideira

À conta dos 10.234.345 programas de culinária que tenho visto nestes últimos dias, tenho tido a alheira a passear cá por casa (passeio resguardado só alternado do congelador para o frigorífico, depois para a panela e por fim já se sabe… para o estômago do agregado familiar).

É um ingrediente muito versátil e tenho conseguido dar-lhe um arzinho da sua graça, que não o pecaminoso e delicioso prato: alheira com ovo a cavalo. Ai o que gosto disso! Mas pronto Deus fez-me bonita, não me faz com um metabolismo acelerado e que sintetizasse enchidos em sais minerais, enfim… não se pode ter tudo! O senhor Deus teve de optar!😂😂😂😂😁😁😁

Não é que não visse programas de culinária antes desta quarentena se instalar, até porque os que estão a dar neste momento são todos repetidos, mas entre repetição e notícias COVID, nem tenho de pensar duas vezes na minha escolha.

Este arroz surge de várias receitas que, com os ingredientes certos e alguns que não queria que se estragassem, fazem um arroz dif…

O Atum!

Ontem publiquei no Stories fotos de uns lombos que atum que ia preparar para o almoço. Digam o que disserem, os olhos também comem, e muitos foram os pedidos para que desse a “receita” de como o tinha preparado.

Não vos querendo desiludir com o quão pouco este atum precisa e quero salientar alguns pontos ou considerações que tenho como verdade na minha cabeça:

- A qualidade do produto é essencial em qualquer preparação/receita;
- Quando falo de qualidade falo também do grau de frescura do mesmo;
- Quando tudo isto se conjuga, só precisamos de dar uns toques para que passemos da 1.ª Liga para a Liga dos Campeões.


Já fiz referência no instagram mas volto a fazer agora. Eu tenho comprado o peixe à Peixaria do Sérgio, que como o próprio nome indica o Sérgio é o dono e um exímio “homem do peixe”. Todos os dias, logo cedo, envia fotos e os preços do peixe que tem na sua banca na Praça do Mercado dos Lavradores. Podemos fazer a encomenda por whatsapp, mensagem ou mesmo ligar. Depois este faz a e…

Folhado de maçã e mirtilos para festejar o post n.º 200

Ainda sou do tempo em que a aula 100 era festejada com música, batatas fritas, pôr-do-sol e Brisa Maracujá. Era uma celebração ansiada por todos e muitos eram os professores que acediam a fazer desta aula um momento lúdico e de convívio, consentido que se fizesse uma “festa”. No secundário tinha uma colega que tocava viola e até isso era permitido. Com sorte ainda podíamos sair mais cedo e acabar a celebração no café com os colegas. Muito na bera quando era uma adolescente com manias de adolescente; ir ao café com os colegas, top top!

Boas recordações sim senhora!

Sou uma pessoa de datas e comemorações e isso não é novidade para vocês que já me leem há algum tempo, para quem começou agora fica já a saber. 😁

E então os festejos fazem-se com bolo, neste caso com um folhado de maçã e mirtilos, tão bom e tão fácil que até os menos experientes na cozinha o vão conseguir fazer.

O que vão precisar:

. 1 pacote de massa folhada (de compra serve muito bem)
- 2 maçãs (podem usar as que estão a fica…

#fbf (flashback Friday)

Vocês gente super tecnológica e media social expertises, sabiam da existência desta hashtag? Eu assim ao de leve sabia o que era #tbt mas confesso que tive de ir pesquisar sobre o assunto. Isto realmente tem piada: em que instante tudo mudou e ficou diferente.
Alguma vez eu com a idade dos meus filhos tinha hashtag no meu vocabulário?

Uma das premissas deste # é algo que nos deixe saudades, que nos traga sentimentos nostálgicos e foi isso que senti quando li este post escrito a 24 de maio de 2015.

Devo dizer que escrever sempre foi algo que meu deu muito prazer e ainda bem que o faço.
Reparem tb na qualidade da fotografia. Em 5 anos é de referir a evolução das câmaras dos telefones… Saudades….

Aqui fica a receita e o #fbf tal como foi escrito:

“Boa tarde Domingueiros,

Já está tudo com aquela sensação que segunda-feira é já daqui a pouco? Sim é verdade! Mas vamos lá aproveitar os dias grandes e o que ainda resta deste. Por norma este é um dia que se come menos ao jantar. Os almoços de fam…

Almôndegas com molho de tomate caseiro

Boa tarde, como o prometido é devido aqui fica a minha sugestão para esta prato tão reconfortante.
Hoje vou sem demoras à receita:

Almôndegas (6 pessoas):

- 600 gr de carne picada (eu usei frango)
- Pão panko ou outro com o miolo mole (o equivalente a uma chávena de chá)
. 1 ovo
- Sal
- pimenta
-alho em pó
- gengibre em pó
- cebolinho fresco picado

Molho de tomate:

- 3 tomates grandes
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 8 dentes de alho descascados ou mais se forem “alheiros”
- azeite
- sal
-pimenta
- cebolinho ou outra erva fresca que tenham

Como fiz:

Liguei o forno a 200º e forrei um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal.
Nesse tabuleiro pus todos os ingredientes do molho de tomate e levei ao forno por 20 minutos.

Entretanto, misturei os ingredientes da carne e fiz bolinhas pequenas. As almôndegas não se querem muito grandes, diz que sabe, que o tamanho ideal é o de uma bola de golfe.
Se a mistura estiver muita húmida, difícil de moldar juntem mais panko.

Fritei-as a…

Ia falar de uma receita mas acabei por mudar de assunto

Boa tarde meus queridos, tudo bem por aí? Espero que sim e que a vossa Páscoa tenha sido a melhor possível. Não me tenho debruçado muito sobre o tema da quarentena e do Covid-19 porque acho que não vale a pena. Todos temos a nossa opinião e cada um de nós a tem vivido de modo diferente, sendo que o que tenho a dizer é que, seja qual for o caso, têm a minha maior empatia e solidariedade. Não é fácil, mas se vos posso dar uma dica, que é o que tenho feito e grande parte das vezes resulta, é esta: viver o aqui e o agora.

Por a cabeça focada neste pensamento. Porque pensar no futuro, mesmo que esse futuro seja uma semana para a frente, pode ser imprudente e causar ansiedade e se pensarmos mais além um pouco, ui ui, não se metam nisso porque vão ficar com tremelicos nos olhos.
A verdade é que faz hoje um mês que nos confinamos ao lar, os 4, o dia todo, sempre, sempre uns com os outros.

Ontem, vi um post a circular no facebook sobre os filhos e não podia concordar mais. No meio desta “coisa t…

Hambúrguer com ovo no buraco

Boa tarde minha gente, então como vai essa preparação para a Páscoa? Muito chocolate? Muita gordice?

Por aqui vai mais ou menos, no entanto, o gasto calórico tem ficado aquém do desejável. Não que fosse a mulher mais fit deste mundo, nem de longe nem de perto, mas sempre andava na correria do dia-a-dia.

Adiante… tenho falado com muitas pessoas, inclusive os daqui de casa que têm imensas saudades de comer um hambúrguer, daqueles com direito a tudo, incluindo batatas fritas, coca-cola e molhanga da brava.

Para matar desejos nada melhor que usar a imaginação e aqui vai a minha proposta de hambúrguer com ovo no buraco.

Para 4 pessoas:

- 600 gr de carne picada
- meia cebola bem picadinha
- salsa bem picadinha
- sal
-pimenta
- alho em pó
-coentros em pó
- paprica fumada

Podem usar outras ervas ou outras especiarias a vosso gosto.

Misturei tudo e fiz 4 hambúrgueres. Com a ajuda de um copo retirei-lhes o centro. O que sobrou fiz um hambúrguer “regular”.

Numa frigideira com um fio de azeite …

Mafalda Freitas - Madeira Viva (Ep.22)

Com o Carnaval à porta, quis recriar dois clássicos que se salientam pela sua teatralidade: o Cocktail de Camarão e o Banana Split, que nos anos 80 e 90 estavam na moda por todo o lado, especialmente aqui na Madeira. Não havia casamento que não tivesse o Cocktail de Camarão e quem nunca foi ao Vagrant, num domingo à tarde, comer um Banana Split? Espero que gostem das sugestões.

Cocktail de Camarão
Banana Split Espero que gostem e que tenham uma boa semana! Mafalda