Muito mal-afamadas devido ao seu efeito nos intestinos já não é segredo para ninguém que as leguminosas são benéficas para a saúde e devem fazer parte da nossa dieta diária acrescentado valor nutritivo de qualidade.
Podem ler mais sobre a importância das leguminosas aqui: https://www.medicare.pt/mais-saude/dieta-e-nutricao/importancia-das-leguminosas
Para celebrar este dia deixo-vos uma receita muito simples de bacalhau com grão que pode ser comida à temperatura ambiente ou, nestes dias mais frios, morna ou quente.
Aqui, e mais uma vez, o truque é usar bons ingredientes e manuseá-los de forma cuidada.
Para 6 pessoas:
- 800 gr de bacalhau cozido e desfiado
- 400 gr de grão-de-bico cozido
- 1 cebola pequena
- 200 gr de azeitonas pretas
- 6 ovos cozidos
- Salsa picada a gosto
- Sal
- Pimenta preta
- azeite
Numa travessa grande juntem o bacalhau e o grão e envolvam. Temperem com sal e pimenta. Depois acrescentem a cebola bem fininha, as azeitonas, a salsa picada e um fio bem generoso de azeite (do bom). Voltem a envolver bem e retifiquem os temperos. Por fim acrescentar os ovos da seguinte forma: partam aos bocadinhos 3 ovos e misturem ao preparado. Por fim os restantes três ovos, mas por cima da salada já pronta.
No prato acrescentem mais azeite caso assim o queiram e para quem gosta um borrifo de vinagre fica muito bem nesta salada.
Sintam-se à vontade para acrescentar uma malagueta ou molho picante que, a meu ver, dá um toque especial a este prato.
E é isto! Espero que gostem da sugestão e sempre que puderem incluam estes alimentos no vosso dia-a-dia alimentar.
Beijos a todos e feliz dia das leguminosas.
Mafalda
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