Broas/bolachas de arandos e nozes

Nesta época de idas à praia, piqueniques e saídas mais prolongadas não tenho outro remédio senão andar carregada com farnel. Acho que já vos disse mas, os meus filhos têm um buraco no lugar do estômago e parece que dão dois passos e já gastaram o que comeram antes desses dois passos.

Adiante, as bolachas são das “espécies” alimentares as mais requisitadas e pedidas por eles. Posso estar carregada de fruta, iogurtes, pão… que a pergunta é sempre esta: não trouxeste bolachas mãe?
Esta semana resolvi por a mão na massa e daí resultaram estas broas que podem ficar em bolachas caso vocês tenham mais jeito do que eu. Garanto-vos que o sabor é ótimo e a sua textura areosa muito convidativa a comer uma ou quatro.😁😁

Então vamos lá saber como fiz estas bolachas de arandos e nozes!

Ingredientes:
- 100 gr de açúcar de coco
- 100 gr de manteiga sem sal
- 200 gr de farinha de trigo
- 1 ovo
- sementes de uma vagem de baunilha
- uma mão cheia de arandos
- uma mão cheia de nozes

Como fiz:
Usei a bmby mas podem usar uma batedeira de varas elétrica ou manual.
Bati o açúcar com a manteiga e a baunilha até obter um creme espesso.

Depois acrescentei 100 gr de farinha e misturei. Depois mais 100 gr e o ovo.

Misturei tudo até ter uma massa consistente.
Para um balcão polvilhado com farinha transferi a massa, moldei um pouco e incorporei os arandos e as nozes picados grosseiramente.

 

Transferi a massa para cima de pelicula aderente e fiz um rolo.

Deve ir ao frigorífico por uma hora ou então ao congelador por meia hora. Como é uma massa com manteiga fica muito mole com o manuseamento. Eu levei ao congelador.
Entretanto pré-aqueci o forno a 180º.
Para um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal transferi fatias da massa.

Quanto mais jeito tiverem melhor ficarão as vossas bolachas. As minha ficaram a parecer broas.
Coloquei o tabuleiro no forno e em 13 minutos estavam prontas.

Coloquei numa rede a arrefecer e depois já se sabe: ficaram poucas para o dia seguinte.

Experimentem que vão gostar e sintam-se à vontade para fazer as substituições que acharem necessárias:
Arandos por tâmaras ou passas ou damascos ou outra fruta desidratada.
As nozes por pistácios ou amêndoas ou avelãs ou outro fruto seco a vosso gosto.

Fica a sugestão para os lanches de praia do próximo fim-de-semana.
Mafalda