Húmus de abóbora

Há certas comidas que gosto e depois há ouras que gosto muito. O húmus, a par das pimpinelas, do sushi e dos tártaros fazem parte da última categoria.

Nesta esta receita o que me deu mais trabalho foi por a abóbora a assar no forno, ou seja, quase nada. Até porque pus a abóbora com a casca e depois retirei. Este passo é opcional e fica ao vosso critério (assar ou não com casca).

Vejam aqui como se assa a abóbora.

Depois foi só juntar ingredientes na Bimby. Já sabem que não é obrigatório ter a Bimby e podem usar um robot de cozinha que triture bem.

Ingredientes:

800gr de abóbora amarela assada e sem casca
1 pimento vermelho
1 colher de sopa de tahine
1 dente de alho
Cominhos em pó
Sal
Pimenta
Azeite
Coentros
Sumo e raspa de limão

Tudo triturado até obter uma pasta cremosa e… voi lá, prontinho a ser devorado.

Algumas considerações:

A quantidade de sal, cominhos, azeite, coentros, sumo de limão, pimenta e tahine vai depender do vosso gosto. Convém ir provando e perceber se é preciso mais de um ingrediente ou de outro.
Eu, antes de servir coloquei uns 20 minutos no frio, isto porque gosto do húmus mais fresco.
Servi com sementes de sésamo pretas mas se não tiverem usem as brancas ou ainda mais coentros picados.
O pimento em vez de cru também ser assado.
A abóbora pode ser assada no dia anterior e guardada no frio. Assim só vão demorar 5 minutos a preparar este húmus.
Esta dose deu para 4 refeições de 4 pessoas como acompanhamento.
Conservei de uma refeição para outra no frigorífico num recipiente tapado.
Este húmus pode ser usado como molho para mergulhar legumes (dippar).
A nível calórico é muito inferior ao húmus com grão.

E acho que é tudo meus queridos😍.

Resta-me desejar-vos um bom fim de semana e caso experimentem esta sugestão que usufruam bastante.
Mafalda

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