Mais ou menos como o Natal mas mais docinho. Digo isto porque as compotas e os doces, na gestão caseira, são normalmente feitos para aproveitar a fruta em excesso e quando esta tem de ser conservada porque já não está no seu estado de frescura ideal.
Ora pois bem, fazer compota com fruta fresca fica muito bom e não tem mal nenhum. Heheh
Mais uma vez sem regra, mas é o que eu aconselho, é fazer no mínimo com dois quilos de fruta até porque vai reduzir um pouco (cerca de 1,300 kg). Assim, já ficam com uma boa dose e se quiserem oferecer acreditem que ninguém vai ficar aborrecido.
O bom de fazer compota em casa é termos noção da quantidade de açúcar que colocamos, neste caso para 2kg de fruta usei 300gr de açúcar. E para a próxima vou experimentar reduzir mais 50 gramas.
Vamos então saber como fiz esta compota de maçã, morango, limão, canela e estrela de anis.
Descasquei e parti aos cubos um quilo de maçã (escolham a vossa preferida).
Lavei, tirei a rama e parti em metades um quilo de morangos.
Coloquei numa panela grande.
Depois adicionei os 300gr de açúcar, casca de limão, dois paus de canela, duas estrelas de anis e 100 ml de água.
Levei ao lume alto até ferver e mexi bem.
Depois de levantar fervura tapei a panela baixei a temperatura para média.
Tinha os frascos esterilizados (ferver durante 5 minutos em água abundante) e ainda quente enchi-os quase até à borda. Por opção retirei as cascas de limão, a canela e as estrelas de anis, mas não é necessário fazê-lo.
Deixei arrefecer antes de tapar os frascos e quando isso aconteceu guardei-os no frigorífico.
Depois pedi ao Manuel para personalizar o doce com a sua doce letra.
Sintam-se à vontade para mudar a fruta e também as especiarias utilizadas.
Espero que gostem da sugestão.
Mafalda
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