Douradinhos de fazer inveja ao Capitão Iglo

Antes de 1993, ano que foi lançado o anúncio televisivo dos Douradinhos do Capitão Iglo, onde este oferecia o seu tesouro a uma tribo de índios, toda a gente comia peixe panado. A verdade é que a campanha pegou e o nome douradinhos também. De certa forma, foi a maneira de as crianças comerem peixe sem que fosse um drama.

Felizmente, as coisas mudaram e comer peixe deixou de ser um problema, ainda que quando ele aparece no prato os miúdos fiquem a olhar para mim com um ar desolado. Paciência que é bom e faz bem!

Eles gostam de douradinhos por isso decidi fazê-los à minha maneira.

Como já referi, os douradinhos são peixe panado. Ao fazê-los em casa, garantimos que não levam conservantes e sabemos exatamente quais os ingredientes que vamos ingerir.

Para 4 pessoas usei:
500 gr de filetes de pescada
2 ovos
100 gr de panko (pão ralado japonês)
50 gr de queijo parmesão
15 gr de coentros frescos

Como fiz:
Pré-aqueci o forno a 200º

Forrei um tabuleiro com uma folha de papel vegetal

Cortei o peixe em tiras, mais ou menos homogéneas. Se não ficarem perfeitas não se preocupem que ficam boas na mesma. Temperei com sal, pimenta preta, alho em pó, raspa e sumo de meio limão.
Deixei temperado durante o tempo de preparar o passo seguinte.

Ralei o queijo parmesão, piquei os coentros e misturei com o panko. Reservei.

Bati dois ovos. Reservei.

Depois é aparelhar:
Passar o peixe pelo ovo
Passar pelo panko
Dispor no tabuleiro.

Repetir este processo até acabar.

Coloquei no forno durante 20 minutos. Aos 10 minutos, virei-os para dourarem dos dois lados.
Ficaram mesmo bons e muito crocantes, de fazer inveja ao Capitão Iglo!

Acompanhei com puré de batata (receita da bimby) e com salada de canónigos.
Foi um jantarinho mesmo bom!

Espero que gostem da sugestão e que experimentem.

Podem usar outro tipo de peixe, desde que sem espinhas, acho que o salmão deve resultar muito bem.
Caso não tenham panko, usem pão ralado. E se quiserem dar uma gordurice extra, podem acompanhar com maionese. Eu usei o limão que ficou muito bem, mas… cada um sabe de si!😉

Mafalda